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Opinión sobre los Mantecados surtidos D. Sancho Melero, fabricante de la tradicional localidad productora de mantecados de Antequera, Málaga.

Lote de mantecados comprados a granel en un supermercado de la cadena Ahorramás.

Este mantecado es curioso, no solo por su inconfundible emblema de la Virgen del Carmen, sino porque es un mantecado doble. Es decir, que en el envoltorio de un mantecado, viene dos piezas.

El sabor es muy correcto, textura agradable. Compacto, pero no en exceso. A este lote quizás le faltó algo de tiempo de horneado.

Para mi es un buen producto, con una calidad correcta y a un precio razonable.

D. Sancho Melero: La Tradición Inconfundible del Mantecado de Antequera

Los mantecados de D. Sancho Melero, elaborados en la histórica ciudad de Antequera (Málaga), es una institución de la repostería andaluza y un emblema indiscutible de la Navidad.

Empresa fundada en Antequera en el año 1948, gracias al esfuerzo y la constancia del matrimonio fundador, el Sr. Diego Sancho Melero, la Sra. Rosario Paradas Ruiz y sus hijos. Constancia y entrega que ha ido pasando de generación en generación, hasta hoy día.

Actualmente la tercera generación dirige la empresa. La familia Melero ha conseguido preservar una receta clásica que, transmitida de generación en generación, es sinónimo de sabor auténtico y tradición artesanal.

La Receta y el Secreto de su Textura

El éxito de los mantecados D. Sancho Melero reside en su inconfundible textura y sabor:

• Textura: Se caracterizan por su suavidad extrema y su calidad mantecosa, que se deshace delicadamente en la boca al primer contacto.
• Aroma y Sabor: Su perfil aromático es una celebración de la repostería andaluza, dominado por la canela, el ajonjolí (sésamo) y la almendra.
• Elaboración: La masa se crea a partir de ingredientes sencillos y de primera calidad: harina de trigo, manteca de cerdo ibérico, azúcar y especias. El proceso culmina con un horneado lento y suave que les confiere un dorado ligero y esa consistencia frágil y quebradiza tan característica.

Variedad y Presencia

Aunque los mantecados tradicionales son su producto estrella, D. Sancho Melero ha ampliado su oferta para consolidar su posición en el mercado:

• Amplia Gama: Su catálogo incluye una deliciosa variedad de dulces navideños, desde los polvorones y roscos de vino, hasta alfajores, hojaldradas y exquisitos bombones de almendra. Todos se elaboran en sus instalaciones de Antequera, manteniendo un estricto control artesanal sobre las materias primas.
• Un Clásico Navideño: El envoltorio es parte de su identidad: un característico papel blanco con tipografía clásica que evoca el encanto de los dulces de antaño. Su presencia es indispensable en las cestas y mesas navideñas españolas.

Antequera: Identidad y Raíces Gastronómicas

Más allá de ser un dulce de temporada, el mantecado de D. Sancho Melero se ha convertido en un símbolo de la identidad gastronómica de Antequera. La ciudad no solo es un patrimonio histórico-artístico, sino también un referente de una gran tradición repostera que respeta sus raíces y la calidad de sus productos, siendo esta empresa uno de sus máximos exponentes.

GRUPO SANCHO MELERO

Sitio web: https://www.incoansl.com/